21 - 脆皮年糕食譜

話說新年大家會煎年糕食，多數都係加蛋煎，而我就麻麻哋這種食法，比較膩口。新年時看到網友分享新式食譜，簡單至極，令我蠢蠢欲試！這將是首次分享食譜，第一次來點喜慶食品吧，希望大家喜歡。

脆皮年糕
材料：
年糕 半底
蛋 1隻
春卷皮 5塊 (夠半底糕用)



煮法：
1. 早5至10分鐘把材料由雪櫃取出，以令年糕調至室溫上下。

2. 將年糕剪成條狀，長度應盡量配合春卷皮。


3. 用1/4張春卷皮，將條狀年糕卷起，用蛋漿封口。

4. 以文火加些油，慢煎卷好的年糕，令其香脆。

5. 煎至四面金黃色，有少少焦燶，一道脆皮年糕則成。上碟！

這種煮法改變了年糕的傳統觀感，香脆口感盡掩肥膩，會令人不經不覺吃多了（注意肥胖！）。各位可隨自己喜好切出合心水的粗幼大小，試了兩次，我就最喜愛幼身少少的！外皮香脆，內裏似軟糖。

祝大家新年時節都似脆皮年糕，暖暖綿綿，恭喜發財。

大家快啲試！真係好好好好好好好好味㗎。

Ed
呢啲嘢啊? (edyeah.blogspot.hk)