呢啲嘢啊? edyeah: 10 - 「添」家憶記

越南食品一向給人印象是檬粉/春卷/豬排/粉卷。當中有一樣很喜歡的，但比較少見，是法式三文治。越南曾為法國的殖民地，街頭到處也是法式設計的建築，很有異國風味。法國人留下最大影響的相信是在街頭滿街都能見到的法式三文治店。香港大概只有添記才有正宗的好吃的。

專賣法式三文治，開於佐敦渡船角的「八文樓」，鋪前大大的騎樓，幾部扭蛋機加上一個紅白藍色的座地燈箱，令人彷彿回到八九十年代香港。

店鋪小小，但食品嬴來口碑，簡單的菜單：大小法包及蒜蓉包 (還有些少麵食)。

法式三文治 (大法包)

此包重點是四款肉料，每款也有其獨特的香味。咸豬手肉，爽而帶鹹香；五香腩肉，四種之中最嫩；法式嚼肉，豬肝與豬肉拌起的甘香；札肉，此「越南香腸」有咬口。加上蘿蔔絲青瓜絲，酸酸的魚露，些少胡椒粉，有誰不想吃？

蒜蓉包很可口，但與法包不能相提其論呢……

開立三十年，三次易手都未能動搖其製作三文治的堅持，93年接手至今的現任老闆更保留老店的人情味。一邊跟你傾談今天要聞一邊搞掂order，再細說焗個好的French Baguette要點在於焗前要灑水。

整個包焗起即食夠香脆，內裏涵夠多樣化口感有層次，油脂感與酸甜削露中和。爽！添記雖然出名，但這種專賣一種食品的小店賣少見少，快啲去試下啦。

註: 包身乾脆少少界口，最好幫襯買嘢飲。我很久前去食，現在加價了。

添記法式三文治
佐敦渡船角文苑街30號文耀樓地下A號舖 2385 7393

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Ed
呢啲嘢啊? (edyeah.blogspot.hk)

20130814